你知道五仁月饼在家怎样做，好吃又健康呢？
你知道五仁月饼在家怎样做，好吃又健康呢？
这五仁月饼外边卖的许多，但吃着除开特别的甜而不腻，里边的馅儿也非常少，咬一口觉得都是小麦面粉的味儿。因此想吃好吃的五仁月饼，或是自己做的可靠，自己在家的五仁月饼色香味俱全。
前几天有空整了一波五仁月饼，再不做要跟不上中秋节吃了，由于做好的月饼要等它泵油后吃起来才香软。味儿很赞，我降低了糖的使用量，吃起来没那么甜而不腻，唯一不足的地方是没有用刷子刷蛋黄液，因此表面的纹路最终不是很极致。
“磨刀不误砍柴工，工欲善其事”讲得很有道理，要想月饼表面的纹路漂亮，刷蛋黄液不可粗心大意，一定要用刷子刷，并且蛋黄液只需刷薄薄的一层就行。月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆300克，食用碱水8克，食用油100克。
五仁馅儿：核桃仁、腰果仁、甜杏仁、花生仁、瓜子、蓝莓干、蔓越梅干、枸杞干一共500克，粘米粉250克，食用油60克，温水180克，白砂糖20克。
步骤一
将转化糖浆中倒进食用碱水和食用油，拌和至彻底结合。倒进小麦面粉，揉成面团，揉好的面糊用薄膜袋装起来放进冷藏室1钟头。（揉好的面糊有点沾手，最好是戴上一次性手套。）
步骤二
将粘米粉倒进锅炒过，炒成略微变黄的模样，能够多炒50克，后边压膜的情况下要用的。所有的干果要买原味的，假如你买的是生的，先要煮熟或者炒过。然后再倒入一个结实一点的薄膜袋，用擀面杖磨碎。
步骤三
将捣碎的干果倒入准备好的盘里，再倒进炒过的粘米粉，倒进食用油和白砂糖，再添加温水搅拌均匀。拌好的五仁馅儿可以抓结团就可以了，如果不能结团可以加少量的水调整一下。
取下冷冻好的月饼皮，分为20克一份，五仁馅儿分为30克一份，那样做到的月饼是50克一个。取一个月饼皮，按个小屋子，放进五仁馅儿，运用右手的虎口渐渐地往上推，放好口月饼坯就做好了。
步骤四
做好的月饼放到熟糯米粉里边滚一圈，挑选自己喜欢的月饼模，装进去压出来花型图案。烤箱预热180度，放进烤箱烤5min表面定形，取出来用刷子刷上一层薄薄的蛋黄液，再送进烤箱烤15分钟左右。（具体时间可依据自身电烤箱的特性调整。）
刚做好的月饼是硬邦邦的，必须放入3天让月饼泵油，泵油后的月饼摸起来软软的，月饼的外皮看上去还会越来越光亮漂亮。自己做的五仁月饼便是美味，比外边买的好吃太多了。
提议大伙儿试一下。月饼或是这类传统式的五仁月饼吃起来有异味，详尽方式都分享给大家了，想吃好吃的月饼就自己动手做吧，并没有添加物更健康。
