Question

翘嘴鱼怎么做好吃

Answer 1

材料：翘嘴鱼、香葱、老姜、花生油、盐、料酒。

1、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。

2、然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。

3、老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。

4、热锅下油，放入老姜，煸香。放姜进油锅的时候，小心油溅出来，烧到自己。

5、然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。再加入适量的清水，大火煮。

6、大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。

7、一盆香喷喷的鱼汤就做好了，非常美味。

Answer 2

家烧翘嘴鱼，

1，原料，翘嘴鱼300克，泡姜米20克，泡酸萝卜粒30克，泡椒粒30克，泡江豆30克，姜沫10克，香芹粒20克，葱花20克，糖2克，东古一品鲜5克，香醋2克，姜片，葱段，盐，黄酒，鸡粉，味精，胡椒粉，水淀粉，猪油，泡椒油，

2，制做流程，

将翘嘴鱼宰杀干净，冲净血水，打花刀，黄酒，盐，葱姜片，抓拌均匀腌3分钟，入盘放入蒸箱蒸5分钟至取出熟装盘，备用，

3，净锅加入猪油加泡椒油烧热，下泡姜粒，泡江豆，泡椒粒，泡萝卜，小火炒出酸香味，下姜沫，蒜沫，炒香加鲜汤，加，鸡粉，味精，糖，胡椒粉，一品鲜，勾薄芡，撒葱花，香芹粒，浇在翘嘴鱼上即可走菜，

4，制做关键，

炒制泡菜时炒出香味即可，不可炒太老，要注意先后顺序，以免影响口感，