Question

想学牛肉板面技术，不知哪里有味道好的，你有推荐的吗？

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Answer 1

牛肉板面是安徽那边的美食，它最大的特点就是油辣鲜香，牛肉块吃起来很软烂、板面吸满了香辣的红油，一口咬下去，热辣无比。下面小编就把制作方法分享给大家。

牛肉板面筋道可口，美味非常

牛肉板面的面条有宽有细，但大多数人偏向于吃宽面，因为会更劲道一些。这板面最重要的就是汤底，所以我们先要来熬汤底，提前准备好一些干的红辣椒，不要用段，一定要用一整根的干的红辣椒，起锅烧油放入豆瓣酱、红油辣酱、再放一大勺的豆瓣酱，加入葱姜蒜，干辣椒以及桂皮八角香叶等香料，等到炒香之后，放入沸水，一定要多放，因为这个水后来要做汤底用的，加入切好的麻将块大小的牛腩，加入食盐十三香生抽酱油等调味，中火炖煮牛肉，这个牛肉最好是用牛腱子肉或是牛腩肉，带一点筋头巴脑也没有关系，因为都会被煮烂的，大约炖个一两个小时，等到牛肉完全烂掉了，汤底就做好了。

熬汤底的同时抻面，自己做的面很筋道

我们熬汤的时候，开始和面，在和面的时候，可以在面里加上一些食盐，这样面条会更筋道一些，面一定要和的硬一点，否则一抻就会断掉了，将和好的面团醒发十分钟到二十分钟，取出放到案板上擀成一个大圆饼，用刀横着切成长条，将长条拿起来抻两下，然后沸水下锅，煮上十分钟左右，看到面条有点透亮了，就是熟了，可以捞出来了。

牛肉板面放上一根香肠、一个鸡蛋，这是标配

牛肉板面除了牛肉，我们还可以准备一些配菜，像是绿豆芽、小油菜、生菜、豆皮等，当然香肠和鸡蛋是必不可少的，我们将这些配菜都放进红油汤锅里去煮一下，然后把菜和牛肉还有汤舀出来几大勺，浇在面条上，牛肉板面就做好了。

牛肉板面最大的特色就是辣，香，所有食材都吸饱了红油汤汁，整个面都会很高级，牛肉汤底很香，吃一口面再喝一口汤，人生一大享受。

Answer 2

牛肉板面是出自安徽那边的地方，但是味道好不好，要看你在哪个地方要学会创新，因为某个地区的口味都是不一样的，在安徽那边好吃，可能在其他地方就呆，就觉得没那么好吃。

Answer 3

可以去安徽学习，安徽的牛肉板面比较好吃，可以去当地学习，这样就可以学到牛肉板面的制作技巧，就可以开店。

Answer 4

我的推荐就是可以去兰州学习牛肉板面，因为兰州的牛肉板面是非常正宗的，而且味道非常的纯正。

Answer 5

可以选择河南的，河南的板面非常的地道，也非常的地道，学起来非常的方便。