Question

电压力锅煲汤的技巧是什么？

Answer 1

电压力锅煲汤就是要全料下锅煲几十分钟，再出锅煮十多分钟，味才更佳。

以猪蹄木瓜汤为例：

用料：

木瓜半个、红枣、猪蹄半只、香葱、盐、少量、姜片。

做法步骤

（1）木瓜去皮去籽洗净，切大块备用。猪蹄切块备用，红枣洗净切半备用，整个枣不容易煮出味；

（2）锅里放水，猪蹄，料酒（除腥，异味）焯水清水洗净后备用；（一定要洗下。洗去杂质和腥异味）

（3）猪蹄，红枣，姜片放锅中用电压力锅煲20分钟，出锅前加盐调味；

（4）想要汤入味，浓香，将整锅汤倒出再煮10分钟左右，再出锅。

以鸡肉花菇汤为例：

用料：

鸡1只、鲜花菇8朵、葱花、料酒、盐、姜片

做法步骤

（1）花菇用温水浸泡一钟头左右

（2）鸡洗净，切块备用。

（3）将鸡肉，生姜片，葱段，花菇，适量料酒放入电压力锅煲20分钟左右

（4）想要汤入味，浓香，将整锅汤倒出再煮10分钟左右，出锅前加盐调味煮几分钟。

Answer 2

• 1、使用前首先要检查排气管孔是否畅通，然后将食物放入锅内，但食物不得超过锅容量的4/5。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示“关”的方向， 转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。 
  

• 2、合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得添加其他重量，更不能用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间，说明书上有具体规定，应严格掌握。不能任意延长，以免发生事故。
  

• 3、开盖前，锅内如有气压时，应进行冷却降压。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时，再按锅上箭头所示“开”的方向即逆时针方向转动，打开锅盖。
  

• 4、做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭汤。
  

• 5

  5、易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替。
  

• 6

  6、用后随时洗净擦干，锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气。
  

• 7

  7、锅内不宜长久放存碱、盐、酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅体上，可用温水浸泡，进行刷洗 。切勿用炉灰、砂石等擦洗。
  

• 8

  8、锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕、碰、以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏