Question

如何在家里做蛋糕

Answer 1

有3种蛋糕可以做，最简单的是电饭锅蛋糕了，复杂一点的做戚风蛋糕，没有烤箱的，做，慕斯蛋糕也可以，但是需要的是耐心，因为慕斯蛋糕时间比较长。

电饭锅蛋糕

鸡蛋4个，面粉100g，淀粉10g，糖100g（根据个人喜欢），蛋白与蛋黄分开，用打蛋器快速搅拌蛋白，搅拌过程需要加入白糖，直至蛋白起泡，蛋黄需要搅拌淡黄色，再加入面粉搅拌，成为糊状即可，电饭锅内胆抹上油，倒入搅拌好的蛋糕液，盖上盖，煮饭模式3分钟，跳了，再按5分钟，闻到香味就可以了，用筷子戳一下，不粘浆就大功告成。

电饭锅蛋糕

戚风蛋糕

面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、细砂糖、柠檬（白醋也行），盐，按分量准备好材料，同样把蛋白与蛋黄分离，操作跟电饭锅一样，只不过戚风蛋糕需要烤箱，温度很重要，模具也很重要（建议采用不粘带扣脱模的蛋糕模具）烤箱120度预热5分钟，再放进蛋糕，120度25分钟，再调150度，烤35分钟，看到蛋糕变为褐黄色，用牙签插进蛋糕中间，没有沾，证明蛋糕已熟。

戚风蛋糕做法

慕斯蛋糕

材料：奶油、奶酪、牛奶、糖、吉利丁片、黄油、奥利奥饼干（巧克力也行），抹茶粉。先把奥利奥饼干砸成粉，加入黄油均匀搅拌，倒进模具压平，冷藏1小时，然后奶油，牛奶加热，降温加入吉利丁片，一起搅拌，另一个碗奶油奶酪加糖搅拌，把奶油液倒入奶油奶酪液中，加入冷藏1小时的模具中，放置冰箱冷藏2小时，最后慕斯液加抹茶粉均匀搅拌，无颗粒，取出凝固的固体层，倒入慕斯抹茶液，再放置冰箱冷藏2-4小时，吃的时候，糁上一层抹茶粉，大功告成。

6寸慕斯蛋糕

Answer 2

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐，一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！望采纳~谢谢~！！