如何在家里做蛋糕

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方华氏烘焙模具
2022-08-11 · 定期分享烘焙知识,使用蛋糕模具
方华氏烘焙模具
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有3种蛋糕可以做,最简单的是电饭锅蛋糕了,复杂一点的做戚风蛋糕,没有烤箱的,做,慕斯蛋糕也可以,但是需要的是耐心,因为慕斯蛋糕时间比较长。

电饭锅蛋糕

鸡蛋4个,面粉100g,淀粉10g,糖100g(根据个人喜欢),蛋白与蛋黄分开,用打蛋器快速搅拌蛋白,搅拌过程需要加入白糖,直至蛋白起泡,蛋黄需要搅拌淡黄色,再加入面粉搅拌,成为糊状即可,电饭锅内胆抹上油,倒入搅拌好的蛋糕液,盖上盖,煮饭模式3分钟,跳了,再按5分钟,闻到香味就可以了,用筷子戳一下,不粘浆就大功告成。

电饭锅蛋糕

戚风蛋糕

面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、细砂糖、柠檬(白醋也行),盐,按分量准备好材料,同样把蛋白与蛋黄分离,操作跟电饭锅一样,只不过戚风蛋糕需要烤箱,温度很重要,模具也很重要(建议采用不粘带扣脱模的蛋糕模具)烤箱120度预热5分钟,再放进蛋糕,120度25分钟,再调150度,烤35分钟,看到蛋糕变为褐黄色,用牙签插进蛋糕中间,没有沾,证明蛋糕已熟。

戚风蛋糕做法

慕斯蛋糕

材料:奶油、奶酪、牛奶、糖、吉利丁片、黄油、奥利奥饼干(巧克力也行),抹茶粉。先把奥利奥饼干砸成粉,加入黄油均匀搅拌,倒进模具压平,冷藏1小时,然后奶油,牛奶加热,降温加入吉利丁片,一起搅拌,另一个碗奶油奶酪加糖搅拌,把奶油液倒入奶油奶酪液中,加入冷藏1小时的模具中,放置冰箱冷藏2小时,最后慕斯液加抹茶粉均匀搅拌,无颗粒,取出凝固的固体层,倒入慕斯抹茶液,再放置冰箱冷藏2-4小时,吃的时候,糁上一层抹茶粉,大功告成。

6寸慕斯蛋糕

爱莉丶49
2013-07-07 · TA获得超过651个赞
知道小有建树答主
回答量:175
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准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜,放一点点盐,一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好。
倒入一半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕,大功告成啦!望采纳~谢谢~!!
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