Question

清炒土豆丝的做法

Answer 1

清炒土豆丝的做法如下：

主料：土豆1个、青椒1个。

辅料：蒜末适量、姜末适量、盐适量、油适量、鸡精少许。

1、土豆切丝备用。

2、泡水15分钟，去掉多余淀粉。

3、辣椒切丝备用。

4、将蒜和姜切沫备用。

5、热锅冷油，放入姜蒜末炒香。

7、土豆丝水沥干，倒入锅中翻炒。

8、土豆丝炒软后放入辣椒丝。

9、加入适量盐和少许鸡精后起锅即可。

Answer 2

炒土豆丝的家常做法如下：

主料：土豆3个。

辅料：植物油适量；盐少许；米醋适量；辣椒面1小勺。

步骤如下：

1.土豆削皮，洗净。

2.用擦丝器将土豆擦成粗丝。

3.用凉水清洗两遍。

4.沥干水，再晾5分钟左右，将表面的水能充分吸进土豆丝中。

5.辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少。

6.炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来。

7.待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的。

8.翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升。

9.待土豆丝完全变透明时，加入盐。

10.翻炒均匀后，出锅。炒土豆丝就做好了。