Question

烹饪专业主要学什么

Answer 1

烹饪专业主要学：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

培养规格：

系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能，具备一定的餐饮管理知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级及以上烹调师水平，取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。

重视英语的读、写、听、说能力培养，要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。

以上内容参考：百度百科-烹饪营养专业

Answer 2

烹饪专业主要学：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

Answer 3

烹饪专业主要学：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学等多项内容，还有实操课和实习课。

Answer 4

西餐，又称西方餐饮，主要指源自欧洲的烹饪风格和饮食习惯。学习西餐通常包括了解各种西式烹调技巧、食材处理方法、菜品制作流程以及对西餐文化的深入理解。若想系统学习西餐，可以前往专业的烹饪学校接受培训。
在专业烹饪学校学习西餐，你将有机会学习到：
基础技能：学习切割技术、烹饪方法（煎、炒、烤、蒸等）、酱汁制作等基本技能。
食材知识：识别和选择高质量食材，了解食材的保存和处理方法。
菜品制作：掌握从开胃菜、主菜到甜点的各类西餐菜品的制作技巧。
饮食搭配：学习食物配酒、菜品间的味道平衡与搭配。
厨房管理：包括厨房工具使用、食品安全、卫生管理等。
文化理解：深入了解西餐的历史背景、礼仪规范和摆盘艺术。
总之，通过专业学校的系统学习，不仅可以提升个人烹饪技能，还能为将来在餐饮行业的发展打下坚实基础。