Question

泡茶的水温度多少最好

Answer 1

.泡茶对水温的要求

一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量。
在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失。在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成被冲激物，可以增加些许溶氧量。
尤其是绿茶、白茶类，水中溶氧量需求高，所以不仅水未沸，而且加上细水高冲，然后分两三次冲茶，可以得到更佳的口感。

Answer 2

泡茶的水温度多少最好

沏茶的时候，水温一定是要烧开的100度水，这样可以让茶叶发酵，让茶叶的营养物质完全释放出来，茶水的味道也会比较浓。

适合泡茶的水质

泡茶的水质以软水为佳，软水指的是低于硬度8的水，所含矿物质较少的天然水，最好是选用山泉水，不过一般在家用过滤过的水冲泡，就是正确的。

要特别注意的是，第一次把水烧开时，不要让水开的过久，水开后几秒钟内就以小火维持温度因为开得过久，水蒸气蒸发过多，容易使水变成硬水，不适合拿来泡茶。