Question

蒸螃蟹需要放什么调料

Answer 1

材料:大闸蟹5只(约2.5片)，红辣椒2克(约20片)，姜片20克(分5片)，盐少量，蒸锅。
蘸:陈醋20ml，姜丝10g(或姜汁3ml)。
蒸螃蟹的小技巧:
1.蒸螃蟹的时候，千万不要直接蒸。我们需要在螃蟹的肚脐里放几个辣椒，然后放上姜片，蒸螃蟹。花椒和姜片这两种香料，主要是用来增香去腥的。
很适合螃蟹。螃蟹是凉性食材，生姜是热性的。这两种成分都是中性的，不会伤害你的健康。以后蒸螃蟹的时候一定要放姜片和辣椒，保证你蒸的螃蟹超级香，肉质更嫩。
2.蒸螃蟹的时候一定要开始冷水蒸(冷水蒸虾，热水煮虾)。冷水蒸的螃蟹更加鲜嫩可口。
3.蟹、虾等食材只能吃活的、死的虾、蟹，里面含有大量的细菌，所以很容易拉肚子，严重时甚至会中毒。
4.螃蟹不能和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起吃。一起吃会拉肚子，严重的会中毒。
5.蒸螃蟹的时候需要把后背放在姜片旁边，这样可以更好的保留螃蟹里面的汁液，让螃蟹更香更入味。

Answer 2

蒸螃蟹需要放什么调料：

食材配料：大闸蟹5只（2.5两左右）、红花椒2克（约20颗）、姜片20克（分5片）、食盐少量、蒸笼一个。

蘸料：陈醋20ml、姜丝10克（或姜汁3ml）。

蒸螃蟹的技巧：

1.蒸螃蟹时，千万不要直接蒸，我们需要在螃蟹肚脐里面放几颗花椒，然后垫上姜片再蒸螃蟹。花椒和姜片这两种香料的主要作用是增香去腥。

用到螃蟹中，是非常合适，螃蟹是寒性食材，生姜是热性的，两者食材中和，不伤身，以后大家蒸螃蟹时，一定要放姜片和花椒，保证大家蒸的螃蟹超级的香，肉质也更加鲜嫩。

2.蒸螃蟹时，必须要冷水开始蒸（冷水蒸虾，热水煮虾），冷水蒸的螃蟹，肉质更鲜嫩，吃着更香。

3.螃蟹、虾这类食材，只能吃活的，死的虾、螃蟹，含有的细菌特别多，吃了容易拉肚子，严重的还可以能中毒。

4.螃蟹不可以和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起食用，一起食用会导致拉肚子，严重的导致中毒。

5.蒸螃蟹时，需背部挨着姜片，这样做可以能够更好的保留螃蟹中的汁水，使螃蟹更香，味道更足。