Question

隔夜红薯可以吃吗

Answer 1

隔夜红薯可以吃的。

一般情况下，只要在食物没有变质之前放入冰箱保存的，第二天是可以吃的。

保存方法：

蒸熟的红薯需要裹上保鲜膜放入冰箱冷藏保存。煮熟的红薯在户外常温中隔夜后，红薯中亚硝酸盐的生成量随着时间延长和温度升高而增多，而如果将红薯放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加会减少很多。

有些家庭认为冬天天气寒冷，红薯不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把红薯放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加，煮熟的红薯应当尽快食用，尽量不放过夜。