Question

木须肉的制作？

Answer 1

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。

Answer 2

家常木须肉
　　材 料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

　　做 法：

　　1、黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片。

　　2、瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散。

　　3、炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出。

　　4、再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒。

　　5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

Answer 3

第一种做法：

主料

• 干木耳一大把

• 鸡蛋两个

• 瘦肉一小块

• 辅料

• 大蒜一瓣

• 青椒一小块

• 油适量

• 盐适量

• 鸡精

• 1

  将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

• 2

  将蒜和青椒切成碎末。

• 3

  将肉切小块备用。

• 4

  炒锅放油，烧热后放入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋铲成小块，关火，将鸡蛋盛出备用。

• 5

  开火，将肉放入炒锅翻炒至变色。

• 6

  将青椒末和蒜末放入炒锅，炒香，然后放入木耳翻炒。

• 7

  待木耳有点噼啪作响的时候，放入鸡蛋块，然后放入适量的盐和鸡精翻炒几下，出锅即可。

第二种做法：

1、猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块

2、一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁

3、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用

4、放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅

5、放入黄瓜片和胡萝卜片和黑木耳

6、放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓

Answer 4

木须肉是典型的北方传统“大”炒菜，有猪肉、鸡蛋、真菌等配料，配料多种多样。要直接放置，你可以把所有的东西都拿出来炸。炸法各地不尽相同，这道菜味道鲜美，口味多变，对于厨房的新人来说，这道菜并不难。这很简单，很容易开始。

木须肉，原名红三叶肉，最初出现在曲阜孔子的菜单上。这道菜的搭配真是太棒了。肉片、香酥甜甜的胡萝卜、清爽的黄瓜、香喷喷的软鸡蛋和香酥的黑真菌，在不损失财富的情况下，让人耳目一新。这道菜富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量较低。一般人可以适量食用，大人小孩都爱吃！

煎锅洗净晾干，烧热，加入25克油，油温70%，倒入准备好的里脊，迅速翻炒滑开，加入少许调味料和加碘盐，翻炒炒木耳和鸡蛋，翻炒少许土豆，然后把它们从锅里拿出来。慕旭的肉做好了，可以随意享用。我在高中时是个半封闭的经理。我在学校吃饭和生活。学校食堂战无不胜。有一次我们做了一个实验，就是我们从五楼扔了一个新鲜的煎饼，然后煎饼一点也没有损坏，这说明我当时吃了一块木须肉是多么高兴。
木须肉是山东厨房的一道名菜。木须肉，又称木犀肉，用猪肉、木耳、鸡蛋等原料加工、油炸而成。因为煎蛋饼是黄色的，特别易碎，所以得名。除了上述三种主要成分外，有些人还会添加竹笋、黄花菜等。这道菜制作简单，用料容易。把鸡蛋在碗里打匀，加一点盐，用筷子搅拌。加入油，在锅中加热至70%的热量。把鸡蛋扔进煎锅，放出来备用。锅再加热后，加入肉末炒至变色。然后加入木兰片、木耳片、花椰菜片和油炸食品。然后加入香料，找到一个好口，倒入鸡蛋，搅拌均匀土豆，然后从锅里出来放在盘子里。