Question

蒜泥白肉的家常做法？

Answer 1

蒜泥白肉【所属菜系】上海菜【菜谱功效】
健脾开胃调理 补气调理

【制作材料】

主料：猪肉（后臀尖）(250克)

调料：酱油(50克) 味精(3克) 大蒜(50克) 辣椒油(25克)

【制作工艺】
1.将肉洗净，放入清水锅中烧开，煮熟捞出，晾凉切片装盘。
2.将鲜汤100克烧开，放入生抽，蒜泥，味精调好，放入红油，调匀，冷透后浇在肉片上即可。

【菜品口感】
口味：蒜香味
咸鲜肥美，蒜香浓郁。

【食谱营养】

猪肉（后臀尖）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

【食谱相克】
猪肉（后臀尖）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

【营养成分】
·热量 (1167.54千卡)
·蛋白质 (42.75克)
·脂肪 (102.16克)
·碳水化合物 (19.64克)
·膳食纤维 (0.65克)
·维生素A (52.00微克)
·胡萝卜素 (72.50微克)
·硫胺素 (0.70毫克)
·核黄素 (0.37毫克)
·尼克酸 (8.16毫克)
·维生素C (3.50毫克)
·维生素E (24.72毫克)
·钙 (68.00毫克)
·磷 (485.62毫克)
·钠 (3276.85毫克)
·镁 (118.71毫克)
·铁 (7.44毫克)
·锌 (3.13毫克)
·硒 (9.62微克)
·铜 (0.47毫克)
·锰 (0.72毫克)
·钾 (764.62毫克)
·维生素B6 (0.75毫克)
·泛酸 (0.35毫克)
·叶酸 (61.00微克)
·胆固醇 (217.50毫克)

Answer 2

【菜谱名称】蒜泥白肉【所属菜系】上海菜【菜谱功效】
健脾开胃调理 补气调理

【制作材料】

主料：猪肉（后臀尖）(250克)

调料：酱油(50克) 味精(3克) 大蒜(50克) 辣椒油(25克)

【制作工艺】
1.将肉洗净，放入清水锅中烧开，煮熟捞出，晾凉切片装盘。
2.将鲜汤100克烧开，放入生抽，蒜泥，味精调好，放入红油，调匀，冷透后浇在肉片上即可。

【菜品口感】
口味：蒜香味
咸鲜肥美，蒜香浓郁。

【食谱营养】

猪肉（后臀尖）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

【食谱相克】
猪肉（后臀尖）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

【营养成分】
·热量 (1167.54千卡)
·蛋白质 (42.75克)
·脂肪 (102.16克)
·碳水化合物 (19.64克)
·膳食纤维 (0.65克)
·维生素A (52.00微克)
·胡萝卜素 (72.50微克)
·硫胺素 (0.70毫克)
·核黄素 (0.37毫克)
·尼克酸 (8.16毫克)
·维生素C (3.50毫克)
·维生素E (24.72毫克)
·钙 (68.00毫克)
·磷 (485.62毫克)
·钠 (3276.85毫克)
·镁 (118.71毫克)
·铁 (7.44毫克)
·锌 (3.13毫克)
·硒 (9.62微克)
·铜 (0.47毫克)
·锰 (0.72毫克)
·钾 (764.62毫克)
·维生素B6 (0.75毫克)
·泛酸 (0.35毫克)
·叶酸 (61.00微克)
·胆固醇 (217.50毫克)