有的人早上喝牛奶或豆浆就会拉肚子,这是为什么?
看到这个题目,可以推断出是乳糖不耐受,这样的问题是可以改善的,两个方法,一个是喝零乳糖的牛奶或低乳糖的牛奶(我不是牛奶推广),另一个是普通牛奶每天喝,少量喝,逐渐改变身体的肠道,刺激乳糖酶的分泌。豆浆确实含有这些营养拮抗剂,但问题是:没有人喝生豆浆,对吗?! 喝生豆浆,或者没有煮过三次的豆浆,会引起严重的腹泻。但是,现在有了豆浆机,简直救了很多人,因为这种傻瓜式的智能家电,可以把豆浆自动煮透,避免因为假性煮沸导致喝了豆浆后强烈腹泻。
还有,在一些品牌的豆浆中,会加入奶粉,这种喝法似乎口感不错,但似乎糖分稍多,太甜会感觉油腻,但没见过谁喝豆浆后拉肚子。这应该是有道理的,牛奶是钙的最佳来源之一,而且牛奶中的钙很容易被吸收。植酸和草酸、单宁酸,与钙和其他矿物...质有拮抗反应,降低了被人体吸收的概率。
所以,如果你想补钙,就不要把它们放在一起喝,你的骨密度相当好,那就可以了。在正常情况下,豆类中的植酸可以通过豆芽、豆类发酵成的腐乳、,...干霉豆、发酵黑豆或豆豉来去除。豆浆还可以用来做面粉发酵、馒头、发糕来去除植酸,在这种情况下会增加氨基酸的补充和蛋白质的功效。
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