Question

怎样做西红柿鸡蛋面片好吃

Answer 1

西红柿鸡蛋面

【需要的食材】

西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2棵、平菇1大把、干面100克。这里的分量是2个大人2个小孩吃的分量。

【制作过程】

1、西红柿洗干净后，用小刀在轻轻在西红柿皮上划几刀，放到锅里煮一下，剥去西红柿皮，在把西红柿切块，挖去西红柿籽，再切成细块。

用西红柿做菜时，把西红柿籽跟西红柿皮去掉，不仅可以减轻酸度，还能减少农药残留。

2、平菇和青菜放到水中浸泡一会，再择洗干净，并沥干水分。

3、锅内倒入少量油烧热，下入西红柿块炒出汁，可以一边炒一边用锅铲按压成泥。

4、往锅里倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后，转小火再煮10分钟，这样煮出来的汤汁更有味道。

5、加入洗干净的平菇。

6、再加入干面条，煮至面条断生。

7、鸡蛋打到碗里，用筷子搅散。

8、锅里面条断生后，把鸡蛋液淋到面汤上，再用筷子稍微搅散。

9、加入青菜，调入盐巴，青菜断生后即可关火。

Answer 2

- 用料 -
西红柿1个
鸡蛋1个
青菜1小把
刀削面片
1/3袋
油适量
盐
适量
香油适量
香葱1棵
- 做法 -
1.
先将青菜、番茄洗净，青菜细小不用刀切直接用，用刀在番茄外皮轻轻划一下，放碗中加入开水烫一下（方便去皮），去皮后用刀切成小块

2.
鸡蛋打入碗内，用筷子将其打散备用（可在蛋液中加入葱花提味儿）

3.
开火将锅烧热加适量油，油冒烟后倒入蛋液用锅铲打散

4.
加入西红柿加适量盐继续翻炒，炒出红沙时加入青菜，稍炒后加入一碗清水

5.
水烧开后下入面片，滚两滚面条断生即可，起锅前可滴两滴香油

6.
盛碗即可食用