Question

豆角怎么冷冻会更好吃

Answer 1

先用水把豆子洗干净，然后用开水烫一下。立正！热烫时间不能太长。煮一次就可以出锅了。把烫过的豆子放在篮子里晾一会儿，然后把豆子表面的水擦干。将表面没有水分的豆子放入保鲜塑料袋中，尽可能挤出空气使袋口收紧，放入冰箱冷冻室保存。这样的蜜饯豆放上一个月后依然青嫩，不会破坏原有的风味。而且科学研究表明，豆类中所含的皂甙、生物碱等有害物质会在漂烫过程中首先溶解。因此，建议在烹饪之前将豆子焯一下。

扩展知识:

1.首先准备材料如下:适量的鲜豆，保鲜袋，沥水筐，干净的锅。2.然后，挑选或购买新鲜的豆子，然后用清水冲洗，以去除坏豆子。3.其次，要去掉豆子两端的尖端，最好是撕开。这个过程可以去除两边的丝线。4.把豆子切成你想要的长度。也可以直接整根处理，吃的时候切掉。5、锅里加水烧开，把豆子放进去煮3分钟，然后捞出凉水。然后放入菜篮子沥干水分，再放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。只要不变质，就可以吃。北方家庭往往在秋天将豆子冷冻，然后在冬天和第二年春天解冻食用。当时市场上也出现了这种冻豆，有的是上油后冻的，有的是加水后冻的。