Question

眼肉牛排是哪个部位的牛肉

Answer 1

肉眼从靠近肋骨末端的一小部分切下牛排，这里的肉鲜嫩多汁(有雪纹)，味道无穷。裸牛排一般是指从牛的身体中间取出的无骨部分；

【眼】指肌肉的圆形横截面。因为这个部位的肌肉不常运动，所以肉非常柔软多汁，而且均匀地覆盖着雪纹状的脂肪。在市场上常被称为眼牛排，这是一个错误的称谓。

扩展数据

浓郁的红酒味，和牛肉绝对是绝配。如果喜欢红酒味道更浓郁，可以提前将牛肉用红酒腌制24小时。建议搭配斯通尼赤霞珠葡萄酒。

牛排可以用肉眼切片油炸，也可以切成牛排烧烤；肉眼也叫Delmonico牛排(18世纪中期纽约餐厅普及牛排)和苏格兰牛肉。