Question

奶茶怎么煮才更香更浓

Answer 1

港式奶茶是中国香港特别行政区特有的饮品。它的茶味浓郁，微苦，但口感顺滑，茶味醇厚，是其他奶茶无法比拟的。

除非在港式茶餐厅，很多所谓的港式奶茶都会含有奶精。且不说风味急剧下降，不健康。所以，难道你不想学着在家里做一杯茶香浓郁、奶香浓郁、口感醇厚丝滑的奶茶吗？其实只要掌握三个小技巧，短短5分钟就能煮出一壶香香的奶茶。

技巧

1.消防处一定是从头到尾都是火的！

煮红茶一定要用开水。这就是在家做奶茶的诀窍。正因为如此，不建议从头到尾离开厨房。盯着锅五分钟，因为温度很重要。

2.牛奶煮沸后，香味就会散去。因此，不能让牛奶沸腾。也就是说，看到一点点起泡就马上关火。

3.不同品种的茶叶浓度不同。至于茶叶的选择，如果自己在家煮，可以用大吉岭或者锡兰红茶加牛奶。

准备食材(1-2人):红茶茶叶2汤匙(20g左右)。1杯全脂牛奶(约200cc)和1杯水(约200cc)

制作时间约5分钟。

煮奶茶步骤

先用大火煮一锅清水(200cc左右)，煮到沸腾。

第二，水烧开后，保持大火，加入红茶，煮3分钟。

第三，大火煮茶的3分钟内，壶会像照片一样，一般来说不会沸溢，但请不要担心会干透。这个时候你要在炉子旁边等着，注意时间。

四三分钟后加入全脂牛奶。水和牛奶的比例是1: 1。

5.继续煮到沸点。请在这个时候保持你的眼睛在水面上。一到沸点就关火，也就是大气泡的时刻。

大气泡的瞬间关火。即使关火后，奶茶还是会因为余热而沸腾(但不会溢锅)，所以你需要在沸点一到就关火。

6.然后用咖啡滤纸或纱布过滤掉茶渣。这样，一壶香浓的奶茶就完成了！

自煮奶茶问答

问:普通红茶包要不要剪？

答:是的。如果茶叶是散装用的，直接倒入锅里煮。袋泡茶需要煮沸。

问:如果加糖，什么时候加？

答:煮好后根据个人喜好加糖。

问:鲜奶还是黑白淡奶？

答:无论哪种方式，鲜奶的口感和味道都会略淡，而黑白淡奶的口感和味道会更浓。

问:奶茶如果冷却再加热，味道会一样吗？做饭的时候也是这样吗？奶茶不能煮到沸腾状态吗？

答:可以，看到气泡就关火。

PS:甜味可选择糖或焦糖。就我个人而言，我更喜欢焦糖口味。