Question

凉拌海蜇头需要焯水吗?

Answer 1

凉拌海蜇头需要焯水。
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，但是一般都是生鲜食品，所以在凉拌之前需要进行焯水处理，这样能杀灭海蜇头中的细菌，也能提升海蜇头的口感。
海蜇头富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等，而海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面（exumbrella）或上伞面。