Question

这个炒菜放料顺序合适吗？

Answer 1

这个炒菜的顺序是正确的，但实际上并不是所有炒菜的数顺序都一样。所以这种情况也只能具体分析。下面来看一下炒菜的做法。

准备食材：九菜适量、韭黄适量、鸡蛋2个。

配料：油盐适量、蚝油少许。

1、九菜洗净切段、韭黄洗净切段待用。蛋液打入碗里，加入少许的温水、少许盐一起搅拌均匀待用。（蛋液里加入少许的温水一起搅拌，这样炒出来的蛋口感更嫩滑）。

2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎至凝固。

3、用筷子划散后，起锅装盘待用。

4、锅里再添少许油，热锅凉油放入九菜段和韭黄段下锅一起翻炒。

5、翻炒均匀，加入提前煎好的鸡蛋下锅一起炒。加入少许盐和蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：双韭炒鸡蛋就做好啦。这道家常小炒菜做法简单，清香开胃，还带有九菜和韭黄独特的清香，非常开胃又下饭，搭配鸡蛋一起炒，荤素搭配，营养健康的同时，热量也不高，春天多吃对帮助肠道消化，排出体内黑宿便很有好处。爱美的女人多吃还能减肥，是春天不可错过的美味家常小炒菜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

美食小贴士：

1、九菜和韭黄在购买的时候要选择嫩一些的，新鲜的购买，出现黄叶和烂叶的就不建议购买，口感和营养都大打折扣。

2、蛋液可以提前打入碗里，加入少许的温水和料酒一起搅拌均匀，这样炒出来的蛋口感更嫩滑没有腥味。

3、这里做的口味比较清淡一些，喜欢吃辣的小伙伴加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发等随大便排出体外治疗便秘，预防肠癌。

Answer 2

这个炒菜放料的顺序是正确的 ，
就是有一点 ，所有的配料都要在出锅前放 ，还要配合火候 ，要看是煮什么菜 ，
有些菜放盐要提早 ，那个十三香应该也要快在出锅前放 。