Question

怎样做盐焗鸡

Answer 1

主料
三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)[2]
调料
米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)
工具
厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)

4制作方法
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

美食盐焗鸡展示相册(11张)
贴士：
1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。
5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

Answer 2

盐焗鸡的用料
三黄鸡1只 盐焗鸡粉一包1包(30g)
葱5根 姜8片
料酒1匙 油1匙
盐焗鸡的做法
电饭煲咸香盐焗鸡的做法图解1
步骤1

三黄鸡内脏去除清洗干净，沥干水分
电饭煲咸香盐焗鸡的做法图解2
步骤2

先在鸡身抹上一层料酒，再把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡内外，放入保鲜袋里腌1个晚上。
电饭煲咸香盐焗鸡的做法图解3
步骤3

把葱姜洗净，切好，，电饭煲四周和底部抹上油,，把一半葱和姜铺在电饭锅底部，放入腌好的鸡，淋上少许油
电饭煲咸香盐焗鸡的做法图解4
步骤4

另一半姜葱塞入鸡肚子里
步骤5

把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里
步骤6

按煮饭键，煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键，将鸡煮熟即可。(可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟)

Answer 3

盐焗鸡翅是以鸡翅、盐焗鸡粉为主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅料制成的一道传统名菜。
所需食材
1、鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包
2、鸡翅1斤，生抽、酒
3、鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜
主料：鸡翅
辅料：盐焗粉、姜
调料：食油
做法：
1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。
2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。
3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。
4、然后放几片姜，铺满锅底。
5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。
6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。