Question

鱼油、鱼肝油别再傻傻分不清

Answer 1

一、鱼油和鱼肝油的成分不同，对人体的作用机制也不同

1.鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，一般所指的鱼油主要功效成分是富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），有助调节血脂、大脑发育等。

市面上常常可以见到宣称鱼油可以"降血脂、降血压、抗血栓、抗肿瘤、增强抗病能力、健脑促智、抗衰老"的各种宣传，

实际上，鱼油的功能主要是血脂调节。2014年，中国康复医学会心血管病专业委员会、中国营养学会临床营养分会等多个专业委员会的专家联合发布的《心血管疾病营养处方专家共识》中指出，鱼和鱼油（富含EPA和DHA）与减少心血管疾病密切相关。

2.鱼肝油是从海鱼肝脏中提炼出来的一种脂肪油，主要成分是维生素A和维生素D，可以防止由于维生素A缺乏而引起的夜盲症，同时有助于钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。

二、"鱼油热"的兴起

国际性的"鱼油热"始于对一些地区居民生活饮食的研究，最出名的要数"地中海饮食"。希腊、西班牙、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格，其中，鱼类食谱中，有鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等深海鱼，它们能提供ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），这与降低患心脏病的风险有关联。

此外，据瑞典皇家科学院在上世纪70年代末公布的一份调查报告透露：居住在北极圈附近的爱斯基摩人终年以海豹和鱼类为主食，很少吃到新鲜蔬菜，但爱斯基摩人的心血管病发病率却比邻近一些国家的人低。据科学家推测，这很有可能与爱斯基摩人喜食海鱼有关。随后，瑞典与荷兰学者证实：冷水性海鱼体内富含ω－3系列脂肪酸对心血管病有显著的预防作用。

此后"鱼油"就成为国际市场上畅销的热门品。像在冰岛这样的北欧国家，有着天然的北极圈无污染深海渔业资源，深海鱼、鱼油成为人们日常餐桌常客，当地人均寿命也在全球居前列。

三、鱼油、鱼肝油不可混用，鱼肝油当鱼油长期服用或致中毒

如果将鱼油当鱼肝油的剂量来服用，因剂量没有达到鱼油的有效剂量，鱼油不能发挥药物的功效；

若把鱼肝油当鱼油的剂量来服用，则会造成很大的影响，因维生素A和维生素D均属脂溶性维生素，长期大剂量地服用会导致维生素D中毒，使钙沉积于内脏对人体造成危害。有数据显示，同时补充1000mg钙与400IU维生素D的绝经期后妇女肾结石风险可增加17%。维生素A过量也会中毒，有规定可耐受最高摄入量：0-3岁的婴幼儿是2000IU，4-8岁3000IU，9-13岁5667IU，14-18岁9333IU，成人是10000IU。

四、"补钙"不可随意吃鱼肝油，维生素A易过量

通常说缺钙实际是缺维生素D，为了预防佝偻病保证孩子 健康 的生长，从出生半月开始就被要求补充维生素D。可是含有维生素D的天然食品很少，只有鲭、鲑、沙丁鱼、青鱼的肝脏内含有大量的这种脂溶性维生素。

许多儿童专科医院推荐单一的维生素D滴丸，这样便于随时调整用量400或800单位，或隔日交替相当于每天600单位。

大家熟悉的鱼肝油，一般含有维生素A1500单位和维生素D500单位，如果需要800单位的维生素D就不能服用2粒，因为维生素A就超量了，过多的维生素A会妨碍维生素D的效果。

维生素A也容易补充过量。胡萝卜、南瓜、青椒、菠菜、甘蓝和其他绿叶蔬菜等食物可提供维生素A原，人体可以将其转化为活性维生素A，所以成年人完全可以从食物中获得足够的维生素A而不必额外补充。

五、选用鱼油产品的注意事项

鱼油虽有益 健康 ，但并非人人适应，建议注重以下几个方面：

1.正常人没有必要特意补充鱼油

除深海鱼富含ω－3脂肪酸外，虾米、墨鱼、鱿鱼、小黄鱼、带鱼等都含有ω－3脂肪酸，部分河鱼也含有ω－3脂肪酸，只是含量较低而已。

经常吃一些海产品和鱼类完全可以满足人体需要。

2.有血脂异常的人、有心脑血管疾病家族史的人可在医师或营养师的指导下服用适当补充鱼油。