Question

蒜苔和蒜苗有什么区别

Answer 1

1、性质不同

蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后，在植株中间长出的花头下面的茎。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

2、烹饪方法不同

蒜苗有两种烹饪方法，一种是当作点缀，另外一种就是当作主料来炒菜，比较经典的菜肴有，蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒腊肉，制作出来的菜肴，香味浓郁，吃起来会特别的开胃。

蒜苔主要是以凉拌和炒为主，凉拌的时候主要是吃它的脆爽，这个蒜苔清洗过后，它是可以直接生吃的。

3、口感不同

蒜苗必须要经过烹饪以后，才能被拿来食用，口感上蒜苔更加的脆爽，蒜苗炒过以后会比较的软棉，这两者如果都是炒的话，都不易炒的太久。