Question

奶油蛋糕怎么做

Answer 1

用料：蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁适量、草莓适量。

步骤：

1、打蛋盆里倒入水和色拉油。

2、用手动打蛋器搅拌至充分乳化。

3、倒入过筛的低筋面粉。

4、搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状。

5、把蛋黄加入面糊里。

6、搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。

7、蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发。

8、把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀。

9、把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

10、把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡。

11、烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟。

12、烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模。

13、把蛋糕平均分成3片。

14、淡奶油加糖粉打发至可裱花状态。

15、在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。

16、重复上一步，把蛋糕组装好。

17、最后用草莓装饰蛋糕。

18、不会抹面的做裸蛋糕是没有问题的哦。

19、放冰箱冷藏定型后，切一块尝尝吧。