Question

怎样腌制排骨又香又好吃

Answer 1

用料：排骨10斤、盐150克、醪糟200克、干辣椒10个、八角3个、生姜100克、酱油3大勺、山奈，香叶适量。

步骤：

1、准备好食材。

2、干净的炒锅烧热，放入食盐炒至微黄。

3、加入其他调料，炒出香味。关火晾凉。

4、排骨清洗干净，晾干多余水分。用醪糟均匀涂抹在排骨上。抹好后放置30分钟。

5、再将老抽涂抹一遍。同样放置30分钟。最后将炒好的盐，调料抹在排骨上。用一大盆放在阴凉处，腌两至三晚，间隔8小时左右，上下翻动一下，使调料更加均匀的码在排骨表面。

6、三天后，用绳串起来，挂在凉台晾晒。

7、晾晒大概15~20天。

8、取下排骨，用温水清洗一下，放入锅中，水宽，煮30分钟。

9、煮熟从锅中捞出。

10、稍晾凉，用手撕着吃，吃出个豪爽安逸。