Question

自己在家简单酿酒方法

Answer 1

自制米酒的做法如下：

用料：糯米2斤、酒曲4克。

1、糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多了，然后上锅蒸。用的是电饭煲，下面铺一层纱布糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。

2、蒸好的糯米放凉，然后4克甜酒曲兑200毫升凉白开搅拌均匀，在罐子里压实铺平中间挖一个洞，夏天常温下放2天，冬天的话就要用被子裹起来放，罐子要密封好。

3、两天后就已经出酒了，中间的小洞洞里面也溢满了酒，这就代表成功发酵了。

4、然后加入1000毫升凉白开，继续常温状态下发酵两天。

5、两天后的样子，这时候就可以喝了，甜甜的带点小气泡的感觉。

6、然后把米酒过滤。

7、装进酒瓶就了，夏天可以放进冰箱继续发酵，冷藏过后口感更好。