Question

为什么有人不爱吃香菜？

Answer 1

从小，我都觉得自己是个“怪人”！
因为我一直生活在“怎么会有人不爱吃香菜”的质疑声中，不喜欢吃香菜的行为，甚至给我冠上了矫情的名号。
直到长大一点了，接触的人多了，才慢慢发现和我一样不吃香菜的人，不在少数。
但那种潜移默化被“鄙视”的感觉，还是一直存在。
印象最深的就是，买凉皮或者凉拌菜，已经特意嘱咐了不要加香菜，商家确实也没加，但在清理凉拌盘子上的香菜时，他并不仔细，总会残留几片香菜叶子。
在商家看来，就这么几片有什么关系，但对于不吃香菜的我来说，几片绿色香菜简直是让我痛不欲生。
如果此时，你再要求把他把香菜清理干净，那么你会得到商家一个略带鄙视，或者似乎你在故意为难他的眼神。
不吃香菜，我有什么错呢！
命中注定，我就是享受不了香菜！
事实证明，香菜的美味不是每个人都能享受的，因为对香菜的“讨厌”是刻在基因里的。
首先，不吃香菜的人有很多。
香菜是最受争议的一种食材，有的人爱它的味道，可以天天吃，甚至把它当作一道菜来吃。
有的人隔很远也能闻到它的“臭味”，有点像肥皂，也有点像昆虫那种臭金属味道，和香菜共处久一点，还会想吐，唯恐避之不及。
据统计，全球人口中，东亚地区的人讨厌香菜的比例最高，高达21%，欧洲人和非洲裔分别占17%和14%，中东裔最少，只有3%。
这其中还包括一小部分人对香菜过敏，症状和其他食物过敏相似。
也就是这些人，将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。
其次，香菜其实就是一味中药，自带“香气”！
香菜，也叫芫荽，是一种中药，有开胃消郁和止痛解毒的功效，自带强烈的气味。
也正是这种特殊气味，导致香菜一开始的拉丁语名字中，意思就是和臭虫有关的。
在过去，香菜还是可口可乐公司原始成分中的一种。
香菜含有多种挥发性物质，甘露糖醇、壬烷、癸烷 、壬醛和癸醛和芳樟醇等，不良气味主要就是醛类物质。
从本质上来说，讨厌香菜的人是“超级味觉者”。
经调查显示，众多讨厌香菜的人中，体内有一种常见的遗传变异，这种基因被称为“OR6A2”，因为它的存在，导致人们对香菜里的醛类物质特别敏感。
这种基因突变，具有地理特征，不同人种普及率不同。但这种基因不会代代相传，是随机的。
也就是说，你的父母不爱吃香菜，并不代表你就讨厌，对香菜的讨厌，遗传率非常低。
虽然不爱吃香菜的人，有一定的基因因素，但并不是所有人都是基因导致的。
有的人就是不爱吃，这可能和自己的文化，以及长期的环境因素有关。
例如，从小就没有吃香菜的习惯，长大后也会本能地讨厌香菜。
为什么我以前很讨厌，现在又爱得不得了？
很多人有这样的疑惑，香菜以前一碰不碰，长大了反而非常喜欢吃，这又是为什么？
这就要从味觉的适应和退化开始说起。
主要是味觉退化。
众所周知，年龄小的时候，味觉比较灵敏，年龄大了，味觉会慢慢退化，老人总喜欢重口的食物就是这个原因。
不觉得香菜臭了，也就有了爱吃的可能性。
也有可能是长期的适应。
最简单的一个例子，当你待在一个比较臭的环境中时，一开始会觉得很臭，待久了你就闻不到臭味了。
还有吃辣的例子，很多南方人一开始根本吃不了辣椒，工作后接触各种菜系，尤其是川菜、火锅等辣菜的流行，渐渐地吃辣也越来越普遍，甚至无辣不欢。
最后
对一个东西的讨厌，其实是一种自我保护。
科学家曾经做过实验，让刚出生的婴儿看毒蛇的照片，大脑会有活跃的压力反应。
对毒蛇的恐惧似乎是刻在人类基因中，这并不是什么坏事，可以保护自己远离毒蛇。
香菜独特的气味，其实也是为了避免被食用，保护自己的妙招。
换个角度来说，逼迫自己接受香菜，其实就是打破底线让自己妥协。
如果能接受香菜，也是一件好事，起码解锁了一个新食材；如果实在不能接受，也别太在意，你只是在保护自己！
这也是我说服自己坚持不吃香菜的原因

Answer 2

吃不吃香菜跟个人的生活习惯和口味有关，部分人喜欢吃香菜，但也有部分人不喜欢吃香菜，香菜里面含有一定成分的挥发油味，散发特殊的香气，部分人觉得香菜味道比较刺激，因此会排斥香菜，但有部分人觉得香菜味道比较香，因此喜欢吃香菜。

香菜是一种非常有营养的食物，含有丰富的胡萝卜素、、维生素C、维生素B1、维生素B2，同时也含有较多的膳食纤维和微量元素，适当食用香菜对身体有好处，能够满足身体营养所需，同时还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，但香菜不能过量食用，每次少量食用对身体有好处，如果过量食用可能会影响到胃肠道消化吸收，出现饱腹感，同时还可能会产生胀气等不适症状。

平时需要保持均衡饮食，营养丰富，这样就可以增强身体抵抗力，预防各种疾病。

Answer 3

香菜是世上最有争议的蔬菜。
爱香菜的人爱得疯狂，凉拌香菜必须再撒上一把香菜还不够，甚至研发出了香菜冰激凌、香菜奶茶、香菜薯片等各种超出认知的香菜美食。
而恨香菜的人恨之入骨，不仅在外卖订单中将“不要香菜！”重复三遍，还将每年的2月24日作为“世界讨厌香菜日”。
看！不是不爱，简直可以看出是恐惧、痛不欲生双重叠加，甚至有人说香菜是友情终结者。
每个人在食物上都有不同的口味，但有关香菜的争议却如此独特，以至于科学家们都在问：憎恨香菜的人和其他人相比是不是存在一些身体上的差异？
为此，美国康乃尔大学曾发表一项研究，遗传学家尼可拉斯（nicholas eriksson）在2012年，曾对1.4万人进行问卷调查，发现有近2000人认为香菜吃起来有土腥味、就像肥皂一样，类似我们从生肉、臭屁虫等闻到的气味，而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。
研究团队又使用全基因组关联分析法（genome-wide association），对这2000人进行分析，结果发现，讨厌香菜可能和基因有关！
研究人员将讨厌香菜的人的 DNA 与喜爱香菜的人的 DNA 进行比较后，
他们发现讨厌香菜的人 11 号染色体上的一组嗅觉受体基因中发现了常见的单核苷酸多态性（SNP）变异，并确定SNP附近的八个基因中的一个编码为 OR6A2 的嗅觉受体基因发生了改变。
醛类分子是造成香菜独特味道的根源，其中有两大类(E)-2-癸醛类和(E)-2-十二醛类。(E)-2-十二醛类会给人一种肥皂味。
OR6A2这个基因能够结合香菜中的醛类分子，让人们直接感受到基因突变的结果，于是讨厌香菜的人认为这股肥皂味就是香菜的全部了。
别再吐槽你不爱吃香菜的朋友矫情，也别觉得你那不爱吃香菜的孩子是挑食，他们也控制不住自己的，他们只是被基因“编辑”了一下觉得香菜是一团肥皂而已。
希望我的回答对你有帮助！

Answer 4

每个人的味觉都有所不同，有些人可能天生就不喜欢香菜的味道。另外，对于一些人来说，香菜吃起来可能会有一种苦涩或草味，可能是由于其特殊的营养成分或气味所致。此外，有些人可能不喜欢香菜与其他口味的搭配，因为它可能会盖过其他的味道，影响食物的整体口感。总之，喜好的问题因人而异，有些人喜欢香菜，有些人不喜欢。

Answer 5

每个人的味蕾对于香菜的感受是不同的。香菜有些人非常喜欢，但是有些人非常讨厌，这是因为人们对于香味、味道和口感的感受是因人而异的，而香菜的特殊口感和味道会使得有些人不喜欢它。
此外，香菜也在遗传上扮演了一定的角色。有些人拥有“香菜基因”，使得他们对香菜的气味和味道更加敏感，因此更容易在口中感觉到香菜的异味和苦味，导致他们不喜欢香菜。
此外，文化因素以及经验也会影响一个人对香菜的接受程度。在某些文化中，香菜是不可或缺的食材，但在另一些文化中则并不常见。另外，有的人可能曾经吃过腐败或异常品质的香菜，导致他们对香菜的味道和口感印象不佳。
综上所述，每个人的味蕾和经验都是独特的，因此可能会导致个人对食物的口味和偏好也不同。