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山楂的营养价值及功效

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山楂的营养价值及功效

　　山楂的营养价值及功效。相信大家对山楂并不陌生，山楂具有非常高的营养价值，很多人都喜欢吃山楂，食用山楂对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下山楂的营养价值及功效。

　　山楂的营养价值及功效1

　　山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实。别名鼠查、羊球、赤爪实、棠棣子、赤枣子、山里红果、酸枣、山里果子、茅檀、猴檀、映山红果、海红、酸梅子、山梨、酸查、红果等。主产于东北，西北、中南、华南一带，秋冬间果实成熟时采收，鲜用或晒干。

　　山楂含山楂酸、苹果酸、柠檬酸、黄酮类、内酯、鞣质、糖类、背类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、钙片磷、铁等。据药理实验表明：山楂能够扩张冠状动脉，舒张血管，增加冠状动脉的血流量，改善心肌活力，兴奋中枢神经系统，具有降血脂、降血压、强心及抗心律不齐等作用。对痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌和白喉杆菌等均有很强的抑制作用，在国外，山楂对实验性动脉粥样硬化症的疗效很受重视。

　　1、山楂具有消食开胃、涩肠止痢之功效，适用于食积、腹泻、痢疾等症。

　　2、山楂具有下气活血、消痞散积之功效，适用于产后腹痛、闭经等症。

　　3、山楂具有驱绦虫之功效，适用于绦虫病。

　　此外，山楂还适用于冠心病、高血压、高脂血症、小儿隐疹不出、病毒性肝炎、声带息肉、冻疮、湿疹及绦虫病、细菌性痢疾、血清胆固醇升高等症。

　　 山楂的食用方面，适量生食、煎汤，或入丸、散剂。下面两种情况不建议食用山楂。

　　1、凡胃酸过多有吞酸、吐酸者慎用；脾胃虚弱及消化性溃疡者亦应慎用。

　　2、有实热便秘者不宜应用。

　　山楂的营养价值及功效2

　　 山楂干的好处

　　 1、可治疗腹泻。

　　山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

　　 2、降血脂。

　　防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

　　 3、开胃。

　　开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

　　 4、活血化瘀。

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

　　 5、促进子宫的复原。

　　山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

　　 6、抗衰老。

　　山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的`免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　　 7、防癌、抗癌。

　　近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

　　 山楂干的营养

　　1、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

　　2、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

　　3、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。

　　4、山楂干含绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等。

　　5、山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

　　山楂片泡水的营养成分

　　山楂片含有黄酮类、熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、牡荆素、果胶、维生素C、以及多种微量元素等。

　　 促进消化

　　山楂片所含的脂肪酸能促进脂肪类食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，且对肠胃功能有一定的调整作用。

　　 调节血压

　　山楂片富含钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治。

　　 增进食欲

　　山楂片中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。

　　算算甜甜的山楂片许多人都爱吃，那么山楂片有哪些营养价值呢？

　　 防癌

　　山楂片中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利于防癌，可以有很好的抗癌通淤。

　　 缓解腹泻

　　山楂片中含有丰富的果胶，果胶不仅具有防辐射的作用，还具有很好的吸附和抗菌的特性，可去除肠道细菌、毒素并束缚住水分，有助于帮助缓解腹泻。