Question

有什么菜是好做简单又好吃得

Answer 1

需要准备的材料

1、材料与配料：鬼子一个，花椒一小把，干辣椒一把，蒜5瓣；

2、调料：生抽、蚝油、陈醋、盐；

一、准备工作

1、首先我们需要一颗完整的鬼子。

2、不需要清洗，用手把外层脏叶子撕掉以后，将它从中间分成两半，像这样。

3、用手把叶子撕开，并将每片叶子撕小一点，比如这样：

二、开炒超级简单的手撕鬼子

1、锅内热油（最好是猪油和花生油混合，可以保证油温和香气），油量可以比平时炒菜多1/3（包菜容易吸油），全热后关火放置15秒降温，将干辣椒掰成段扔进锅去，20秒后转大火；

2、转大火等油烧热后，立刻将撕好的鬼子倒入锅内疯狂翻炒，炒30秒左右放入花椒、蒜片，倒入半勺生抽，小半勺蚝油（蚝油一定要少，但不能不放），继续疯狂翻炒30秒，不要转火！不要转火！不要转火！

3、画龙点睛来了，转中火，加少量盐，并淋入1/4勺陈醋，关火，疯狂翻炒10秒！

此处特别注意，一定要转中火，继续大火爆炒的话，鬼子会开始发软，一定要少放醋，否则味道会很奇葩。

Answer 2