Question

水烧开后冒出的"白气"为什么不是水蒸气

Answer 1

大量水蒸气在空气中凝结时,常呈现一团“白气”状,“白气”常被误认为水蒸气.使沸腾的水变成的水蒸气在空气中受冷,便可通过比较“白气”和水蒸气的颜色、形态、 发生部位的不同,可以知道“白气”不是水蒸气,而是水蒸气凝结成的小水滴飘浮在空气中.
从热物理学上讲：
水蒸气：指特定空间的水全部以气相形态的形式存在,无色,当然这必须满足一定的物理条件.
水蒸汽：指特定空间的水存在形态是气-液二相,其中液相可以是“雾”状分散形式存在,也可以是大量液滴聚集形式存在,当然这也必须满足一定的物理条件.在实际应用中,接触到的大多数指的是“水蒸汽”.