Question

腰果长在什么地方

Answer 1

分类: 娱乐休闲
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泰国news.aweb/2004/12/22/9591717

印度腰果agrionline/keji/guowny/703/huan3

印度腰果加工工业

腰果是印度的重要园艺作物之一，商业价值高。可大量出口创汇。腰果一般需经加工才成为货架商品。腰果加工中心生产两种腰果产品:乳白色的腰果仁和腰果壳液，腰果仁是主要产品。

在印度，加工业一般以家庭小作坊形式起步，随着时间的推移，逐步发展成组织较好的劳动密集型工业。由于腰果仁的世界需求量稳步增长，腰果加工业成为高利润行业。

印度有约1132家腰果加工厂，用工35万人以上，年产量达70万吨。印度是全球最大的腰果仁生产国、加工国和出口国。印度的腰果仁出口到世界60多个国家，主要有美国、欧共体国家、加拿大、日本、澳大利亚和中东国家。1997一1998年，印度出口了7.6万吨腰果仁和4000吨腰果壳液，创汇值相当于1390640万卢比(1美元=12.52卢比)。

1.生产

印度的腰果种植面积为65.9万公顷，生腰果产量为36万吨，主要产地有:喀拉拉邦(11.9万公顷)、安得拉邦、奥里萨邦、马哈拉施特拉邦、卡纳塔克邦、果阿邦和泰米尔纳得邦，泰里普纳邦、梅加拉亚邦和中央邦也有少量生产，主要的加工和出口基地是卡纳塔克邦，其次是泰米尔纳得邦，卡纳塔克邦和中央邦。

2.市场消费

印度在世界腰果贸易市场中的垄断地位已维持了70年。但现在，在一些前景乐观的市场。如香港、台湾、日本、中国、马来西亚和新加坡，越南已显示与之争雄的气势。但印度的腰果出口商却认为越南对他们不构成威胁，唯一的问题是要保证有足够的生腰果以满足加工需求量。印度的出口腰果中至少有40%是运到美国，另外有40%出口到欧洲国家。过份依赖于某一两个市场对世界贸易中的任何一宗商品都是不利的。这将会使得商品贸易无法获取好的价格。因此，印度的商人已在研究市场策略，以巩固传统市场，开发新市场。

3.加工

腰果坚果呈肾形，由革质厚壳、棕色薄种皮和种仁构成。腰果加工即是用人工或机械方式将可食的腰果仁取出，加工工序如下:

干燥：将生腰果晒2一3天，直至水含量降至一定的要求水平。

蒸煮或烘烤：蒸煮或烘烤晒干的生腰果至果壳裂开，果仁和果壳分离。

脱壳：脱壳有人工和机械两种方法。人工方法每人每工作日(8小时)可生产15一20公斤，腰果仁的完整率可达90%。机械脱壳机由两个刀片组成，将生腰果塞入刀片间，开动操作杆，操作杆带动刀片靠拢，挤压腰果，果壳裂开。机械脱壳法每人每工作日的产量达的20一22公斤，整果率高达96%。

果仁干燥：果仁与果壳分离后，干燥以降低水分含量并使粘附的种皮松脱。

脱皮：用人工方法去除果仁上的种皮，平均每人每工作日的产量为9一10公斤。

分级和控湿：根据《出口质量管理和监察法案》（1963）对果仁进行分级，共有25个级别。果仁在包装前先进行湿度控制。若包装时果仁太干，在运输途中易于碎裂。若包装时果仁太湿(>75%)，则易霉变或氧化败坏。

包装：腰果仁具有从空气中吸收水分的性质，因此，包装的氧和水分渗透性必须较低。一般可采用真空包装或充二氧化碳包装。

加工最终产品主要是腰果仁，此外，腰果壳可提取出腰果壳液，种皮可用于生产染料。

从生腰果到包装好的果仁，整个加工过程费时7天。生腰果的果仁产出率是24%。

4.包装

市场上的腰果仁99%以上散装或罐装出售，罐装容量4加仑，净含量11.34公斤，以二氧化碳填充。最近，一些新的腰果加工商已提高包装等级，采用填充二氧化碳的小包装。出口商应在这方面多下功夫，普及小容量包装，如果可能的话，增加谓味果仁商品，可提高商品附加值。

5.腰果加工企业研究

此项研究旨在促进银行与该行业共同承担市场风险。选择卡纳塔克邦的马纳加罗地区作为研究点，该地区是腰果加工密集区。研究结果如下:

5·1季节性

腰果是一种季节性作物。在印度，腰果的收获季节为一月至五月。加工生产者一般通过四种途径得到原料生腰果:直接从种植者手中购买;从当地市场购买;通过代理商购买;从其它腰果生产国进口。一般是委托代理商购买，因为小生产者控制了国内产量。正如其它一些加工工业，腰果加工业的生产效率在很大程度上依赖于生产原料的质量。每一粒原料腰果的重量和水分含量都会严重影响最终产品的质量。因此，决定质量的水分含量和规定重量标准都是加工者选择和调整原料价格的考虑因素。加工商在选购原料时一般要作如下试验:

感官测试：选择坚果的尺寸、颜色和成熟度。

漂浮试验：将样品放在装水的容器里。可测出杂果和坏果的百分比。

切割试验：将样品果手工切开，计算好果仁的比例。

大部分生产者都尽其所能在本国收获季节采购到足够的原料，因为印度本国的生腰果质量优于进口生腰果。但印度的生腰果产量(36.4万吨)却无法满足加工生产所需(70万吨)，所以，在非收获季节，也进口生腰果弥补不足。1996一1997年，印度的生腰果进口量约为19.2万吨。

水分含量和重量标准是加工者选购原料生腰果的重要指标。印度的生腰果在这两个指标上都优于进口货，比较容易保证产品的质量稳定性。加工商一般在2一5月收购本地生腰果，否则到了6月季风雨季节，原料不易干燥，严重影响生产过程的顺利进行。加工厂的进口原料不能超过20%的比例，以保证产品质量。由于印度的生腰果供不应求。因而进口原料生腰果在所难免。但加工商和投资的银行家都要确保货物是从有声誉和经验的进口商处进口。

5·2 生产力利用

生腰果的库存水平影响加工中心的生产力利用。如上所述，从生腰果到最终上市产品需时7天。加工厂的加工能力以每日消耗的生腰果量计，而生腰果量则以袋计，每标准袋75公斤。从生腰果到袋装等级商品腰果的产出率一般为22%一24%，因生腰果质量而异。一个加工单位的年产量计算公式如下:

6.日加工能力x月工作日x l2月

说明:日均工作时为8小时，月均工作日为25天

腰果的加工与收获季节密切相关，由于季节短，加工单位都尽可能在季节内贮存生腰果，收获季节后加工。虽然非季节性加工可以采用进口原料，但据观察，大部分腰果加工单位的年开工时间仅8个月或200天。

一个腰果加工单位的年生产力利用率一般为66%。许多加工单位都不能在机械产出与人工产出之间达到平衡。由于过度依赖于人工操作，许多加工单位的优质品产出都受到限制。所有这些因素都影响了最终产品的产量和质量。因此，银行不再资助建立新加工厂，而是投资现有工厂，实现其现代化改造:

1)经污染控制局批准安装新式锅炉。

2)设立新式加热室以适应生产率提高，提高产品质量，减少用工。

3)为手工操作车间改善工作环境，如为筛选车间的工人准备较好的坐椅，此举至少提高工效20%。

4)安装现代化包装生产线。

印度腰果产品出口和生腰果进口状况

年份

腰果仁

腰果壳液

生腰果

出口量

(吨)

出口值

(10万卢比)

出口量 (吨)

出口值

(10万卢比)

进口量(吨)

进口值(10万卢比)

1989/990

45632

36635

2689

250

59591

8286

1990/1991

49874

44224

5658

556

82639

13400

1991/1992

47738

66909

4542

402

106080

26668

1992/1993

53436

74549

4258

381

134985

37633

1993/1994

69884

104602

3625

290

191322

48270

1994/1995

77000

124602

3807

244

228109

69094

1995/1996

70334

124050

760

145

222819

76008

1996/1997

68663

128550

1735

277

192285

64060

1997/1998

76593

139610

4446

717

224968

74400

1998/1999

75026

160990

1572

326

181009

68024

7.结论

1)正如其它农产品加工，腰果加工具有季节有效性，原料价格易变。同其它农产品一样，生腰果产量受气候因素影响很大，一般每四年都会出现一个原料紧缺年份，因此，解决好上述问题，是腰果加工业顺利运转的关键。审慎的银行会慎重考虑这些负面因素。

2)本研究表明,及时提供足够的运转资金给加工企业可提高企业效益。

3)要满足运转资金需求，必须以工厂的原料可付价格为基础该算。

4)在周期性的4年一次原料紧缺年份，严重时许多加工厂甚至会出现资金流失(capital erosion)，在这种情况下，银行应主动延长信贷期，改活期贷款为定期贷款，并重新确定已有的定期贷款的责任。

5)本研究发现，腰果加工业仍有潜力可挖，提供足够的运作资金给现有加工企业,帮助其实现现代化，可大大提高生产力及生产效益。

〔江柏萱译自《The Cashew》l999（3）：41一50]