Question

冰箱的鱼如何快速解冻

Answer 1

冰箱冷藏的鱼怎么才能迅速解冻呢？ 肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
容器浸在20℃水中迅速解冻.

有什么办法可以快速解冻鱼? 冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

冰箱里的鱼如何解冻 最好的办法时：将冻鱼、挂在室温为10－15度的室内，让鱼内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。

鱼从冰箱里拿出来怎样在最短的时间内化冻？ 拿出来后直接工微波炉中热一下，这时表面的冰就化了一些了，（注意时间不要太长）然后放在常温的水中就可以了

冰箱里的鱼冻了冰，现在想吃，怎么可以快速解冻 你好！
不能用热水泡，冷冻肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

冷冻的鱼怎么解冻 冰箱冷藏的鱼怎么才能迅速解冻 1、在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱变温室，令其逐渐解冻。
2、将冻鱼密封在塑料袋里，打结密封袋口，放入凉水中。
3、将微波炉调至“解冻”档解冻鱼肉。将鱼肉置于专用容器中，用微波炉解冻若干分钟。解冻过程中要不时地检查一下，不管鱼肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。此法仅适用于时间紧迫的情况。另外，需要注意不要用微波炉把鱼肉做熟了。鱼肉还微冷的时候即可取出，防止口味肉质变差。

我有一条鱼放在冰箱里已经冻住了，如何让它快速解冻而又不伤其美味呢？ 你可以在水中加点盐，把鱼放在水中

冰箱里面的肉怎么快速解冻 冻肉一定要冷水解冻，使其自然解冻。1、冻肉快速解冻法： 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻。这是最快最安全的方法。
2、把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用。
3、把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
注意：不能用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

如何快速解冻刚从冰箱拿出的鱼和肉 ？ 有没有什么特殊的方法？ 解在低下慢慢解，最好在前天晚上或天早上取出肉品放到冷藏，在原包袋中慢慢解，以少味及肉汁的失。在短急需使用冷肉，可利用流水(自水)解，但肉品套上塑袋妥善密封，袋空排除後，袋口用橡皮筋，防止水侵入袋中。注意切勿肉品直接到水中，以免流失味及值。 肉品不宜反覆地冷解，如此肉品形成大的冰晶，及，且度升高，微生物也增殖。以微波解，表面先水滴後，再放入微波，可使解速率加快。 冷肉品的解要：或畜肉等生的且大的冷食品，在烹之前必先予退退冰(亦解)，之後再如一般的、肉同地烹。 退冰的基本：不可退冰度。冷生、冷生肉的退冰程度是以周已，而中心部份仍然硬的所「半解」佳。退冰到半解，必上加以分切烹。 一般冷食品有下列 3 解方式： 低解：烹前若有足的，可利用低慢慢地解，此保持品的最佳方法。此法冷食品同包袋移至 5℃的冷藏室，小即可解，恢成原的生。在 5℃ 左右解，可避免退冰度，及防止多的菌繁殖，清又生。 流水解：遇到有客，上解以供烹，可冷食品同包一起套上塑袋，袋空排除後，用橡皮筋袋口，再以流水(如自水)解。注意切勿食品直接浸水中，以免流失味及值。 自然解：冷食品也可置於房等，其在常下自然解。由於季不同，室也不一，若稍一不慎，往往退冰度，故此法需留意每一刻的解程度。

冰冻带鱼怎么快速解冻 带鱼快速解冻可以给带鱼洒些米酒，再放回冰箱叫高温的冷藏库内，就能很快解冻，而且不会出水并无冷冻的腥臭味。
但是带鱼解冻之后一定要鉴别是否变质在食用。
鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是：
看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点，腹部是否已经变黄，甚至出现了臭味，如果是，则说明该鱼的脂肪已变质．不可再食用。