做清蒸鱼，调料不能乱加，牢记2不放，鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥
夏秋交替的时节，多吃点鱼肉还是挺好的，鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，营养价值非常高，不管是大人还是孩子多吃点，都对身体有好处。并且鲜香滑嫩、美味无穷，单单是味道就已经令人沉浸其中了。
要说鱼肉什么做法好吃？肯定每个人的看法不同，小孩子喜欢吃糖醋鱼，有人喜欢吃红烧鱼、焖鱼，当然我的话，就喜欢吃清蒸鱼。
对于大多数沿海人民来说，最喜欢的莫过于清蒸鱼了，能够享受最原汁原味的口感。
清蒸鱼，虽然可以享受原汁原味，但是要是做不好的话，做出来的口感就会很腥。其实在做清蒸鱼的时候，调料不可以乱加，有些人总喜欢和炖鱼一样，加上盐、生抽啥的，结果就导致口感很差。牢记2不放，鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥。
配料：新鲜鲈鱼、蒸鱼豉油、食用油、葱姜
1、准备一条新鲜的鲈鱼，要想清蒸鱼好吃，首要一点就是，鱼要新鲜。如果食是不新鲜的鱼，做出来肯定腥味很大，不好吃。
2、下面我们把鲈鱼处理好，内脏、鱼鳞这些，一定要将其处理干净才行，处理好的鱼，我们再次清洗干净，就可以了。清洗完的鲈鱼，我们先将其放在一边备用，下面我们准备一个碗，加上葱姜，然后倒入温热的水。
3、这样浸泡一段时间之后，我们把浸泡好的这个葱姜水，倒在鲈鱼中，然后涂抹均匀。随后再准备一些葱姜，将其切一下之后，均匀摆放在鲈鱼上面，准备腌制。腌制一段时间之后，就可以起到很好的去腥作用了，也不需要用料酒。
4、鲈鱼腌制20分钟的样子，我们把葱姜水倒掉，把葱姜扔掉，重新放上新的葱姜。锅里倒水烧开，然后把鱼放上去，开始蒸。一定要水开之后再上锅，而且全程用大火来蒸，蒸8——10分钟，就可以取出来了。
5、取出之后的鲈鱼，各位会看到盘子里，出现了好多水，这些水千万不能再要了，倒掉才行。然后下面我们再准备一些葱姜，这次切成葱姜丝，均匀铺在鲈鱼的身上，然后往上面倒上适量的蒸鱼豉油。
6、接下来烧一些食用油，烧热之后浇在鲈鱼上面的葱姜丝上，这样就可以端上餐桌了。
小贴士：
做清蒸鱼，牢记2不放，也就是不要放盐，不要放料酒。放盐容易使鱼肉变柴，放料酒起不到去腥作用，反而会让味道变得很奇怪。
