Question

怎样做酸辣粉？

Answer 1

酸辣粉是女生最欢迎的小吃之一，很多男生也很喜欢这一口。外面买的很多情况一份不过瘾，两份还吃不了。自己做又不会，那酸辣粉自己做怎么做呢？

酸辣粉的特点就是麻、辣、鲜、香、酸，素有天下第一粉的美誉，下面看看，怎样做一道碗中带辣、爽滑开胃的酸辣粉。

食材清单： 辣椒粉15g、花椒15g、蒜3瓣、姜1片、葱1颗、红薯粉丝200g、白芝麻10g、香菜1棵、醋适量、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1勺、玉米油适量、耗油1勺、生抽适量

制作步骤：

鲜香好吃，酸辣可口的酸辣粉就可以开吃了。

一般酸辣粉的制作方法都不一样，食材可根据自己口味酌情添加。还可以放黄豆、花生米、猪油、高汤、香油、芹菜末等等。自己喜欢吃什么就可以添加什么。

谢谢大家支持！

酸辣粉是重庆的一个地方特色小吃。以酸辣鲜香为特色。你红薯粉作为原料。口感光滑细腻，柔润劲道，营养丰富。口感极佳，女孩子特别喜欢吃。制作方法如下:

1:红薯粉制成浆，用工具制成粉条下锅煮熟捞出。

2:配料:酸菜、香葱、蒜蓉、香醋、生抽、白糖、盐、味精、鸡粉。

3:制汤，用鲜猪骨头、鸡架等在锅中煮成奶汤备用。

4:汤加调料搅匀，放入煮好的粉条，撒上香葱和花生米即成。（莲姑娘酸辣粉用的是保宁醋。）

酸辣粉是四川重庆特色小吃，在市场上非常常见，许多朋友问我们正宗的酸辣粉究竟该怎样做，那么下面我们就分享一下我们的配方，这是我们做了二十多年酸辣粉的老师傅提供的，附配方：

辣椒油手艺：

菜籽油2000克，干辣椒600克，大葱50克，香菜30克，洋葱30克，八角10克，老姜25克，桂皮10克，花椒10克，白芷6克，小茴香3克，香叶3克，豆蔻5克，香果15克，草果15克，香茅草3克，千里香3克，排草2克，芝麻10克。