Question

放了“蓬灰”的兰州拉面劲道好吃，“蓬灰”是什么？为什么要放“蓬灰”？

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Answer 1

放了蓬灰的兰州拉面会更加好吃，筋道感十足，因为放了这种物质，面条的筋道和弹性都会增加，还有一种特殊的香味，让面变得更香。

蓬灰是一种野生植物，主要的原材料，就是通过这种野生植物制作而成，这种植物的名字就叫做蓬蓬草，在秋天的时候就会变黄，把这种植物烧成灰之后就变成了蓬灰。在以前是没有碱面的，人们就要用食用碱来蒸馒头，在国外这种植物也叫做风滚草，出现大风之后就能够随风自由的滚动，因为这是蓬蓬草进行繁殖的一种方式。这种物质最主要的一种成分就叫做碳酸钾是一种碱性类的物质，当碱性的物质融合到面粉当中面的延展性就会提高。

从严格上面来讲，这种物质就是一种拉面剂，主要是用野生植物制作而成，提前用水浸泡，然后就用上面的清水来和面就可以了。用这种方式制作拉面就是跟食用碱是差不多了，主要的成分就叫做碳酸钾能够让面团的筋道感变得更好，这更是一种天然的食品添加剂。因为有了这种方法，拉面就会变得更香，在西北这些地方人们都喜欢吃面食，就会用这种方法去做各种各样的面食，现在已经广泛的用于面试当中，用蓬灰比人工食用碱效果要好一些，因为是更加安全的，还有独特的香味。

有的人看到拉面里面有这种物质，感觉到对健康会有所影响，其实这并不会影响人们的健康，只要在合适的剂量范围之内，反而能够帮助人们尝到更美味的食物。现在的食物卫生质量是大家都关注的问题，而相关部门的检查也非常的严格，用在拉面里面的鹏飞是一种安全的物质，对人们的健康不会造成伤害。

Answer 2

蓬灰是一种拉面的物质，放蓬灰的目的就是为了拉面更好的味道和延长时间。

Answer 3

是用蓬草烧完后留下的灰渣,经常加入拉面等面食中,可以起到提升拉面的口感的作用。

Answer 4

其实就是用一种草烧了以后得到的会把它和水搅拌以后得到的水，用了这种水以后再拉面的时候，拉面是不是不容易被扯断的？