Question

麦精是什么

Answer 1

麦精，是一种食品配料。

具有典型的令人愉快的麦芽香味。该词分为固体麦精，液体麦精。

1、固体麦精：

淡黄色至黄色粉末，无外来杂质，允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。

①气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。

②滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。

2、液体麦精：

是大麦、麦芽为原料先制成麦汁，麦汁经真空浓缩成为麦精。

①外观：黄色至深褐色的，粘稠的，略显浑浊的液体，但无无外来杂质。

②气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。

③滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。

④产品包装：294公斤/铁桶，内衬食品级塑料袋。

麦精的应用：

麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。2005年，麦精在我国焙烤行业开始少量应用，主要市场是南方饼干的出口产品。

在国外，麦精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、早餐、糖果、固体饮料、麦片、冰淇淋、药品、宠物食品、豆奶乳饮料等。麦精的潜在市场还包括啤酒、饮料、保健食品与休闲食品。