Question

香而不腻，下酒又下饭，美味营养解馋，味道棒极了的家常菜有哪些？





Answer 1

排骨焖南瓜

用材：羊排500克、南瓜1个；葱蒜适当、食用油20克、老冰糖10粒、八角1个、桂丁1片、麻椒10粒、老抽王5克、生抽酱油10克、米酒10克、食用盐3茶勺；作法:1.提前准备食物。排骨焯水去鲜血，并且用凉水冲干净，沥干水分预留。冬瓜清洗干净切成块状。2.炒菜锅滚油炒冰糖至彻底溶化展现暗红色。倒进猪排骨开展煸炒，炒到所有着色。为了能色调更加深入更漂亮再放入少许生抽酱油开展煸炒。放进葱蒜八角花椒桂丁开展煸炒。3.倒进两碗冷水，盖上盖子逐渐走红焖10min转到文火焖30min，这时猪排骨早已大部分软烂，倒进冬瓜块，盖上盖子再焖10分钟即可。4.出锅前上洒蒜泥，香甜可口。

香嫩猪里脊肉

食物：猪里脊肉、小葱、红糟、白米醋、生抽、白糖、蒜头、木薯淀粉、鸡精、芝麻油作法：1、将肉清洗，切成薄片，荔技拨壳预留；2、小肉用玉米淀粉和剁细红糟抓匀；3、葱去须根，清洗，取葱根剁碎；4、碗里放进生抽、白米醋、白砂糖、鸡精、水、木薯淀粉调为汁备用；5、热锅热油，倒进小肉烹制，将肉炸至两面金黄，用漏勺捞起来，控干油；6、锅里留底油，先放入蒜泥、葱根炒出香味；7、倒进卤料煮沸，倒进荔枝肉和小肉炒匀，上洒熟芝麻和香菜就可以。

肉末烩豆腐

原材料：豆腐，猪肉沫，辣椒油，老抽王，米酒，大骨头汤，辣椒干，糖5克，盐5克，木薯淀粉，葱，蒜，姜。作法：1、豆腐切成片，肉末2克盐、2克盐、5克面粉，少许冷水翻拌腌渍10min。把剩余（除辣椒干、葱姜蒜姜碎、葱）的所有调味品兑成一碗料汁。2、炒锅内油烧后，放进水豆腐煎到两边金黄色时，取下预留。再度烧凉锅，油热后，放进葱蒜末炒出香味，再倒入肉末炒熟。3、放进辣椒干炒成甜味后，放入兑好的酱料一起熬制出味。放进煎好的水豆腐，均匀裹料汁后，放进冬茹，熄火。

Answer 2

特别适合下酒，而且还非常下饭的家常菜就是干煸四季豆，花椒炒猪肉片，醋溜白菜，水煮肉片，还有番茄炒蛋。

Answer 3

拍黄瓜。韭菜炒鸡蛋。可乐鸡翅。豆豉蒸香煎鲫鱼。炒花生。榨菜炒鸡杂。酸辣鸡脚。豆豉鸭。辣椒炒鸡肉。酱香排骨。

Answer 4

可能是回锅肉，糯米鸡翅，鱼香肉丝，莴笋炒腊肉，茄子豆角，香干炒肉等等。