Question

火锅的食材都有哪些？

Answer 1

1、肥牛吃火锅必不可少的肉食第一，一定是肥牛。肥瘦相间、色泽鲜亮，从火锅的红汤锅底中烫一烫，再蘸上香油底料，超级满足。2、羊肉卷很多人也很喜欢吃羊肉卷，冬季吃羊肉卷非常健康，羊肉燥热，能在寒冷的冬季为身体提供热量，用火锅底料煮熟的羊肉卷，也不会有膻味，非常鲜美。3、毛肚毛肚可谓是火锅的灵魂，要是没有毛肚，火锅也就失去了一半魅力。毛肚不能烫太久，一般烫一小会儿就可以吃了，保持在脆脆的口感最好不过，烫久了就会和抹布一样，口感不好。
4、鸭肠鸭肠也是吃火锅的一大精髓之作，按照四川火锅的说法，鸭肠七上八下的烫法最好，意思就是，筷子夹住鸭肠，在滚烫的火锅中上下起伏七八次即可，这时候的鸭肠，口感香脆，非常诱人。5、黄喉黄喉是四川和重庆吃火锅必点的一道菜，吃起来很爽脆，但是很多人不知道这道菜来源于哪里，其实这是猪或者牛的大x管，有点像方笋的颜色，但是吃上去口感却不相同哦。
6、金针菇说完荤菜我们来看看素菜，素菜中最必不可少的一定非金针菇莫属，金针菇无论是放在红油锅底中，还是清汤锅底，都别有一番风味。7、豆腐豆腐放入适量在火锅中，不仅能够补充多种微量元素，还能够将豆腐中的石膏的作用发挥出来，石膏有清热泻火、除烦、止渴的作用。
8、番茄不知道大家有没有试过在火锅中放入番茄，让火锅味道重新变得鲜美，番茄绝对是不二选择，尤其是当我们吃到最后，火锅逐渐变咸的时候，加入锅底后，要是觉得汤底不够浓郁，可以加入一些番茄，会吃到不一样的味道。
9、方笋方笋是我有一次吃火锅时不小心点到的菜，从此成为必点菜之一。要说方笋煮火锅唯一的缺点，我想应该是有点大，不太好咬，但是香香脆脆的口感一定让人吃过难忘！10、土豆每次吃火锅的最后一口，一定是以土豆来结尾，之所以要最后说土豆，不仅因为土豆好吃，还有更重要的一点是，土豆提前煮会糊锅。所以大家在吃火锅时一定注意，淀粉类的食物最后下锅！

Answer 2

1、畜肉类火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

　　2、禽肉类火锅配菜：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

　　3、水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

　　4、蔬菜类火锅配菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

　　5、干货类火锅配菜：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

　　另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。