Question

酱香鸭脖的做法及配方是什么？

Answer 1

1.鸭脖子洗净，加料酒，姜片，葱段，盐，生抽，老抽，腌制一小时。

2.冷水下锅，绰水，大火烧开。

3.捞起鸭脖子，用清水冲干净。

4.调料

5.锅内放少一些油，油锅微热，倒进调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。

6.再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。

7.加水，就这么多水，加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。

8.水已近少了一半了，加冰糖进去转中火10分钟

9.汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了

10.先捞起鸭脖子，待凉后斩断，装盆。

• 主料：鸭脖子500g

• 辅料：

• 油 适量

• 盐 适量

• 生姜片 适量

• 红辣椒 适量

• 蒜头 8粒

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 冰糖 适量

• 鸡精 适量

• 葱段 适量

• 花椒 适量