哪几道特色家常菜轻松就能做出来，小孩特喜欢吃，一上桌就抢光了呢？
麻椒竹夹板兔
原材料：削皮仔兔300克，干青花椒80克，青尖椒节40克，泡姜丁30克，郫县豆瓣酱、盐、白胡椒粉、米酒、生抽、鸡精、水淀粉、芝麻油、木姜油、菜籽油各适当。制作方法：1、把仔兔剁碎丁，纳碗加上料酒、盐和胡椒粉腌味后，加适量的水淀粉翻拌，待放入七成热的锅中炸至金黄表层略酥时，倒出来沥油。2、底锅留油并加少许的木姜油，放干青花椒、青尖椒节、泡姜丁和郫县豆瓣酱先炒出香味，再下兔丁煸炒的前提下，加生抽、鸡精和芝麻油炒匀炒出香味，出锅摆盘便上菜。
橙子皮脆肠
原材料：五香卤肠头300克，大麻花段80克，鲜橙皮50克，干辣椒节15克，麻椒8克，生姜沫、葱段、盐、鸡精、水淀粉、菜籽油各适当。制作方法：1、把卤肠头切割成条，扑少许水淀粉后，入锅中炸至金黄外松脆，倒出来沥油。另把鲜橙皮切成粗丝。
彩椒炒肝
原材料：牛肝500克，甜椒适当，米酒1勺子，姜末一丝，食用盐半勺子，生抽酱油1勺，味精少量。作法：1、新鲜猪肝清洗，切成片，冷水侵泡2钟头，正中间换2次水。2、锅里水烧开了，添加米酒，牛肝放进绰水，滚翻约1min，牛肝彻底掉色就可以，不能过多绰水，以确保牛肝细嫩，捞起来的牛肝用清水洗掉白沫子，沥干水分预留。3、另出锅，锅里加点油，添加姜末进行爆香，添加甜椒煸炒至断生，焯好水牛肝放进，加食用盐、生抽酱油与味精炒匀，熄火既成。
蛤蜊蒸蛋
食物提前准备海蛎子，生鸡蛋，油，盐，大葱，姜，生抽酱油，蒜黄1将吐净沙的蛤蜊壳清理干净。2将大葱和姜片放进煮锅，放水大概380克和盐1克。3容易上火烧开1分钟，放进所有海蛎子煮，煮张口一只，捞起来一只,先后捞起来所有开口海蛎子。注:并没有开口就不可以食用了。4二只鸡蛋打散。5随后过虑一下，这么做就是为了蒸出蛋更为细致光洁。6当煮白蛤的茶汤基本上冷后，过虑。7取过虑出汁液170克倒进鸡蛋液碗里。两个鸡蛋约100克鸡蛋液。蛋与水的比重是1：1-2。8将煮开口海蛎子一个个地摆放在盘里，蒙住微波炉专用保鲜袋，用木签扎一些洞，这么做蒸出蛋也就不会有小圆孔。9将锅中的水烧开了，再将生鸡蛋上笼屉，走红蒸8min。10取出蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽酱油或鱼露，弄点小蒜苗。
