Question

藕怎么做好吃家常做法步骤

Answer 1

莲藕的家常做法有哪些？

1.香煎藕饼

用料：
藕半只；肉馅；淀粉；鸡蛋一颗；香葱末
。

做法：
肉馅加藕、加盐、糖、鸡精、料酒，顺时针搅匀上劲。
平底锅热油，晃晃锅使油均匀铺满锅底
，将调好的肉馅弄成球状，放入小火热油的煎锅
，用勺子拍平。中火慢慢煎，等它们变成金黄即可。

2.藕夹。

用料
：瘦肉；莲藕；葱花；面粉；蛋清；椒盐；生粉；椒盐；盐；油。

做法：
瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。
莲藕切大块，中间再切一刀
把肉塞进中间，用轻力捏紧。
面粉用水调开，放一个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度大概是挂在莲藕块上不掉下来就行。
平底锅放油，下莲藕，两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。

3.莲藕排骨汤。

用料
：棒骨1根；排骨500克；莲藕1节；葱1根；姜4、5片；黄酒1大勺；盐适量。

做法
：

先将排骨和棒骨洗净，放入冷水锅中，水要浸没骨头。将锅坐于火上，大火将水烧开，然后转小火煮2分钟，会有血沫被煮出。然后将焯好水的排骨捞出，注意不要沾到血沫。

将莲藕洗净，去皮，切成小块。葱切段，姜切片。
炖汤的砂锅添大半锅水，大火将水烧开，然后放入焯好的排骨、棒骨，切好的莲藕块，葱、姜，再倒入1大勺可以去腥的黄酒，大火将水烧开，然后转小火，煮1个半小时。

炖汤最好用大肚小口的汤煲，炖的过程中切忌常掀锅盖，否则香气全跑了
。炖1个半小时之后，根据自己的口味加盐调味，再炖半小时即可。

Answer 2

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
排骨莲藕汤的制作食材

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

排骨莲藕汤的制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。