Question

比较蛋白质变性与DNA变性的异同

Answer 1

一、相同点

无论是DNA变性还是蛋白质变性，都会使生物活性发生改变。

二、不同点

1、变性原因不同

能够引起DNA变性的原因是高温，引起蛋白质变性的有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等化学因素或加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等物理因素。

2、破坏的结构不同

DAN变性破坏的是氢键，核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，碱基间的堆积力遭到破坏，双链变成单链，使核酸的天然构象和性质发生改变，但不涉及其一级结构的改变。

而蛋白质变性破坏的是高级结构，蛋白质分子中的酰氧原子核外电子，受质子的影响，向质子移动，相邻的碳原子核外电子向氧移动，相对裸露的碳原子核，被亲核加成，使分子变大，涉及到氢键，疏水键，二硫键，盐键等。

3、变性的结果不同

DNA变性后粘度降低，DNA粘度明显下降，溶液旋光性发生改变，浮力密度升高，生物活性改变。而生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征，有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。

4、恢复性不同

DNA变性后缓慢降温一般仍可复性；而蛋白质变性后，例如重金属,紫外线,强酸强碱等诱导的无法使其恢复原来的生物活性。

参考资料来源：百度百科-DNA变性

参考资料来源：百度百科-蛋白质变性