Question

曲曲菜的功效与作用 曲曲菜的食用禁忌

Answer 1

　　 核心功效

　　防治贫血、杀菌消炎、预防血液病

　　 简介

　　曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”，非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。在当地，有曲曲菜、青青菜、奶浆菜都是不同的菜。生长在中国北方平原地区，如河北、京津、山西、山东以及东北广大地区，甘肃东南部亦有分布，以甘谷县及其周边为主。

　　 功效与作用

　　1、防治贫血，苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病、维持人体正常的生理活动、促进生长发育有较好的作用。

　　2、杀菌消炎，苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，并且对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用。

　　3、预防血液病，吃曲曲菜除了能人体提供多种氨基酸和微量元素以外，还能抑制癌细胞的生成，特别是对淋巴细胞性白血病的预防作用明显。另外，曲曲菜还能解毒凉血。

　　 适宜人群

　　一般人群均适宜

　　 禁忌人群

　　脾胃虚寒者、气血两虚患者、胃肠道代谢异常人群

　　 不宜同食

　　1、葡萄，曲曲菜中的钙、铁元素含量非常丰富，而葡萄含有的鞣酸物质会影响钙铁的吸收。

　　2、黄瓜、南瓜，曲曲菜中含有丰富的维生素C，而黄瓜、南瓜中含有大量的维生素分解酶，若一起食用，会影响其营养吸收。

　　 食用方法

　　1、凉拌曲曲菜

　　曲曲菜去根洗净，入沸水锅中焯2分钟，捞出用凉水浸泡冷却，沥干水分并切段，装盘备用；将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀，浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。

　　2、蒸曲曲菜

　　将新鲜曲曲菜清洗干净，沥干水分，加入适量的食盐、食用油，充分搅拌均匀；撒上适量面粉拌匀，放入蒸锅内蒸煮5-8分钟，然后取出来放凉，加入适量的调味料，搅拌均匀即可。