Question

红枣三蒸三凉的正确时间

Answer 1

红枣三蒸三凉的正确时间如下：
1、蒸前，先将红枣清洗干净但不能久泡，上锅后用大火转中火蒸20分钟，然后放阴凉通风处晾半小时。
2、待红枣冷却后再用同样的方式进行第二次蒸和晾。
3、第三次转小火最后蒸20分钟，再放通风处晾2至3天，摸着表皮彻底干后才可装罐密封保存，否则容易发霉。
注意事项：蒸一次的时间控制在二十分钟左右。蒸太久容易使红枣过于软烂而影响口感，蒸太短使红枣蒸不透，不能彻底激发红枣的功效。