Question

全麦面包和馒头到底有什么区别

Answer 1

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉制作的一般面包。

其特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于其营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E，锌、钾等矿物质，在国外很受欢迎。

而馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的包子叫做馒头，而普通的馒头叫白馒头。其原料是面粉、发酵面、白糖、水、碱、青红丝等。