Question

干虾仁怎么泡发？

Answer 1

你好！
干虾仁泡开方法：
1、水泡去杂质：接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。
2、料酒泡发：倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

【干虾仁蒸蛋】
1、把10个干虾仁按照上面方法泡发备用。
2、把5个鸡蛋打入碗中搅匀，加入1：1.5倍白开水，撇去浮沫。
3、盖上保鲜膜，扎孔透气，蒸10~15分钟直至表面凝固。
4、花生油加入小葱爆香，混合三勺生抽。
5、将酱油倒入蒸蛋表面，摆好虾仁，再蒸2-3分钟。
6、出锅撒上葱花，即可品尝！