Question

蒜黄和韭黄的区别

Answer 1

蒜黄和韭黄的区别是品种不同、外形不同、气味不同、味道不同、价格不同。

1、品种不同

韭黄就是韭菜幼苗，是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜；蒜黄则是大蒜幼苗，是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。

2、外形不同

韭黄叶子更像韭菜，叶子是扁的，最多二十厘米左右，茎叶比较凌乱，较难捆成捆来卖；而蒜黄叶片较厚，茎部更圆，能长到四五十厘米，并且排列整齐，可以扎捆。

3、气味不同

蒜黄的气味更冲鼻一些，但是韭黄闻起来就有一股自然的清香味。

4、味道不同

韭黄口感比较细软，较软嫩；蒜黄则有点像韭味，有一股蒜独有的辛辣味。

5、价格不同

同样规格的韭黄和蒜黄，韭黄的价格在市场上比较贵，而蒜黄的价格则会便宜很多。