Question

西兰花变黄了还能吃吗

Answer 1

西兰花变黄了还能吃。

西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，而且比同属于十字花科的白菜花高出很多。有部分西兰花已经变黄，让人感觉质量已经不好了，其实，变黄的西兰花，在口感、营养上都没有太大的变化，不影响食用。

西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失的影响。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

西兰花的挑选：

比较新鲜而且品质比较优异的西兰花一般是深绿色的，外表是非常有光泽度的，看上去鲜亮，但是如果有的西兰花看着就比较发黄。

那么说明这样的西兰花已经不怎么新鲜了，最好还是不要购买这样的西兰花。新鲜的西兰花表面看着非常结实，不会像有的品质差一些西兰花花球看着非常地松散，没有整体性。