Question

明虾和基围虾的区别

Answer 1

明虾和基围虾的区别有科属不同、生长环境不同、外观不同、口感不同、颜色不同等。

1、科属不同

明虾是对虾科、对虾属海水虾。基围虾是对虾科、新对虾属虾类。

2、生长环境不同

明虾对生长环境要求高，在水体、底砂、养殖密度要求高，多生长在我国黄海、渤海等地，其中旅顺、河北、山东省、天津市沿海是大明虾的重要产地，捕捞季节在春、秋两季。基围虾生长在我国山东半岛以南沿岸水域，适合内陆养殖，在5-8月是产卵盛期，在国外的菲律宾、印尼及澳大利亚一带也有分布。

3、外观不同

明虾个头肥大，外壳较薄，虾壳颜色偏向于深青色，其外表和斑节虾很像，额头上有刺，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩。基围虾个头小，外壳很硬，有明显的黄红色条纹和浅褐色斑点，额头上无刺。

4、口感不同

明虾肉多味道鲜美，内含丰富的物质，适宜多种烹饪法制菜。基围虾虾皮较薄，肉质很嫩、松软、易消化，适合煲汤、烧烤、白灼等。

5、颜色不同

虾成熟之后虾壳就会变成固定的颜色，明虾虾壳的颜色一般是青灰色，而基围虾的外壳颜色有明显的条纹，看起来偏黄，虾脚处有少许红色，并且外壳比较硬。