Question

钵仔糕的做法和配方

Answer 1

钵仔糕的做法和配方如下：

用料：粘米粉120g、木薯淀粉20g、清水370g、白糖50g、红糖50g、椰蓉适量、蔓越莓适量、桂花蜜适量。

1、粘米粉和木薯淀粉混合均匀。

2、加入130g清水，搅拌至粉糊细腻粘稠，分成2份备用。

3、锅里倒120g清水和50g白糖。大火煮到糖溶解且沸腾时关火，记得边煮边搅拌。

4、沸腾的糖水慢慢的倒进其中一份粉糊中，期间不停搅拌。

5、再用同样的方法做一份红糖粉糊。

6、桂花蜜、蔓越莓放到小碗里，粉糊均匀的分配到每个碗中，八分满就可以了。

7、放到微蒸烤一体机里，蒸12分钟。

8、用长竹签沿碗壁划一圈，钵仔糕就脱模了。